Tarte fine à la tomate et à la courgette par Fanny Cohen

Voilà une entrée que je fais régulièrement et qui fait toujours son effet!

Pour 2 personnes:

- 1 pâte feuilletée

- 2 ou 3 tomates

- 1/2 ou 1 courgette en fonction de sa taille

- moutarde en grains à l'ancienne

- herbes de provence

- huile d'olive

1/ Faire des cercles à l'aide d'un emporte pièce (de la taille que vous souhaitez). Enfourner les disques de pâte feuilletée et commencer à les faire cuire légèrement. Les sortir du four quand ils commencent à gonfler.

2/ Tapisser les tartes avec la moutarde à l'ancienne.

3/ Y ajouter les rondelles de tomates, puis celles de courgettes, puis parsemer d'herbes de provence et d'une larme d'huile d'olive.

4/Mettre au four pendant 10 à 15 minutes suivant le four. A surveiller.

Accompagner la tarte fine avec une salade de roquette assaisonnée à l'huile d'olive et au velours de balsamique (vinaigre balsamique plus épais).

Si vous le souhaitez vous pouvez y ajouter des copeaux de parmesan.

Un régal et très light!