Les cookies super moelleux de Débo

Ma belle-soeur Débo nous fait de délicieux cookies chaque fois qu'on va voir mes beaux parents à Lyon et cette fois je me suis dit qu'il fallait prendre sa recette pour vous la faire partager et vous les prendre en photo.
Elle remplace les pépites par des morceaux de chocolat afin que le chocolat fonde dans la bouche...mmm un pu délice!

Ingrédients (pour 45 cookies):
250 g de beurre
300 g de chocolat coupé en morceaux
2 œufs
350 g de farine
125 g de sucre semoule
125 g de sucre brun
1 cuillère à café de levure en poudre
sel


Travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Joignez la farine tamisée, le sel et la levure en poudre.
Mélangez à nouveau.

Rajoutez les morceaux de chocolat et mélangez.

Recouvrez le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de 2 cuillères à café, disposez-y des petits tas de pâte de la valeur d'une noix.
Veillez à bien les espacer car la pâte s'étale assez fort.

Enfournez et comptez une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à 180°C).
Laissez les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir.