Oeufs brouillés à la ricotta

Ingrédients pour 2 personnes:
4 oeufs
1 cuillère à soupe de ricotta
Ciboulette

Huiler une poêle bien chaude.
Casser les oeufs, bien les battre en omelette, ajouter la ricotta. Bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
Réduire la température de la poêle à un feu doux.
Ajouter le mélange oeufs/ricotta. Mélanger continuellement à l'aide d'une spatule en bois en tournant jusqu'à la consistance désirée.
De bons oeufs brouillés doivent rester légèrement liquide et crémeux à la fois.