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Pavlova au chocolat et aux framboises de Nigella Lawson

dimanche 8 avril 2012 6 commentaires
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nigella Lawson - une chef anglaise que j'adore!

Mon mari adorant la pavlova j'ai voulu tenter la recette. Elle est parfaite pour Pâques!

C'est une meringue croquante et moelleuse à l’intérieur avec des petits copeaux de chocolat qui donne du croquant, recouverte d'une chantilly et de framboise!!! Un vrai délice!



Ingrédients:
6 blancs d’œuf
300g de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
50g de chocolat noir râpé

Pour la décoration:
500ml de crème liquide allégée
200 gr de framboises
50g de chocolat noir râpé


Préchauffer le four à 180°C.

Disposer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque de cuisson.

Monter les blancs en neige, ajouter petit à petit le sucre quand des pics commencent à se former. Puis quand les blancs sont fermes, ajouter le vinaigre, le cacao et le chocolat concassé, mélanger doucement à l'aide d'une maryse.

Disposer la meringue sur la feuille de papier sulfurisé.
Creuser un peu le milieu pour faire comme des petits rebords.

Enfourner la meringue, laisser cuire 5 minutes à 180° puis baisser le four à 150°, faire cuire 1 heure.
Laisser refroidir la meringue dans le four porte fermée (environ 3-4h ou jusqu'au moment de servir)

Au moment de servir, monter la crème en chantilly et garnir de crème la pavlova. Ajouter les copeaux de chocolat et les framboises fraiches.

Déguster sans attendre!!

6 commentaires:

  • Laurence a dit…

    Originale cette recette. Je connais de nom mais n'aime pas la meringue. Cependant, c'est un dessert de Pâques ? J'en ai vu un chez une copine aussi ... Bisous ma Belle.

  • aline a dit…

    j'ai réalisé cette recette, sans chocolat, en rajoutant du coulis de framboise, c'etait délicieux!
    bravo pour la recette!

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