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Salade de carottes folles

lundi 9 mai 2011 2 commentaires
Une super salade pour accompagner un poisson ou un poulet grillé. Hyper simple mais qui étonne par son originalité!



Ingrédients:
2 grosses carottes
Salade de mesclun
Pignons grillés
Raisins secs
1 citron
1 cuillère a soupe de moutarde a l'ancienne
Huile d'olive
Ciboulette
Sel, poivre

Peler les carottes puis a l'aide de l’économe, réaliser des tagliatelles.
Faire griller les pignons.

Dans des assiettes, déposer les feuilles de mesclun. Puis les tagliatelles de carottes, les pignons et les raisins secs.

Préparer la sauce: Mélanger le jus du citron avec la moutarde et l'huile. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
Verser dans les assiettes.
C'est prêt!!

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