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Au menu ce soir: Saumon grillé et sa sauce aux pêches‏

lundi 11 juillet 2011 4 commentaires
Comme vous avez pu le constater, je suis fan de sucré-salé... Voila une belle recette de saumon aux pêches. Le mélange est très savoureux...



Ingrédients pour 2 personnes:
2 filet de de saumon
2 pêches
2 oignons nouveaux
1/2 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 citron
Sel, poivre
Pincée de piment d'espelette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four en position grill.

Couper les pêches en 2 en gardant la peau et en enlevant le noyau. Les placer coté peau sur un plaque allant au four. Les enrober d'huile d'olive.

Enfourner et faire griller pendant 4-5 minutes pour les faire caraméliser (je les ai fait cuire seulement 3-4 minutes et elles étaient pas assez compotées, je pense que 5 minutes feraient l'affaire).

Retirer et couper les pêches‏ en petits morceaux.

Dans un bol, mettre les morceaux de pêches‏, le sel, les oignons nouveaux ciselés, le piment, le miel, le jus de citron et le vinaigre. Faire mariner 30 minutes.

Au four, faire griller les filets de saumon huilés et salés pendant 4 minutes de chaque coté (total 8 minutes).

Napper les saumons de sauce aux pêches. Servir avec de la roquette....

Un pur délice!

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