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Superfood salad!

vendredi 1 juillet 2011 12 commentaires
Les anglo-saxons appellent superfood tout ce qui est plein d'anti-oxidants et excellent pour la santé! Et pour perdre du poids facilement.... de supers aliments donc!
Je recevais mes copines à la maison et je me suis dit que j'allais leur faire une salade à base de superfood... j'ai donc mélangé du quinoa, edamame, céleri, avocat, courgette et roquette!


Ingrédients pour 4 personnes:
400 gr de quinoa
1 courgette
200 gr d'edamames
1 céleri
1 avocat
250 gr de grains de grenades
Roquette
1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Ciboulette fraîche

Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet.
Faire bouillir les edamames.
Râper la courgette, détailler le céleri en fines lamelles, couper en des l'avocat et éplucher la grenade.
Préparer la sauce: mélanger le jus de citron avec la moutarde, saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive tout en mélangeant.
Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la sauce et bien mélanger.
Au moment de servir, ajouter la roquette.

Dégustez et faites du bien à votre santé ;-)

12 commentaires:

  • Julie Benamran a dit…

    Hello! oui les edamames ce sont les petites feves vertes :-)
    regarde ce lien si tu veux en savoir plus: http://cuisine-entre-copines.blogspot.com/2011/06/au-menu-ce-soir-filet-de-bar-pane-au.html

  • barbara a dit…

    c'est sympa comme recette vitaminée, mais ça fait un bail que je n'ai pas mangé de grenade, me souviens plus du tout si j'aimais ça ou pas !!
    bonne soirée

  • Laurence a dit…

    Un mix de saveurs estivales et croquantes alliees au bien etre et a une vraie volonte de rentrer ds son maillot de bain ! Ca m'plait ;)
    Super et originale cette salade !

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