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Au menu ce soir: Salade César allégée au saumon

lundi 14 mars 2011 0 commentaires
La Salade César est une salade traditionnelle servie dans les restaurants américains.
J'ai voulu revisiter ce plat très populaire aux États-Unis en version allégée.


Ingrédients:
2 filets de saumon
100g de Croûtons
1 laitue romaine
150g de fromage Parmesan râpé
Pour la vinaigrette César:
1 gousse d'ail écrasée
Jus d'un citron
1 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
125 ml de crème fraiche allégée
Sel et poivre

Faire griller les filets de saumon coté peau dans une poêle bien chaude.
Mélanger dans un bol la crème fraiche allégée, le jus de citron, la moutarde et l'ail.
Disposer la salade romaine coupée en morceaux, les croutons, les filets de saumon et arroser de vinaigrette. Parsemer de parmesan. Servez!

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