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10 choses à savoir sur le Quinoa!

vendredi 28 janvier 2011 0 commentaires
1. c'est délicieux!
En plus d’être excellent pour la santé, il a un délicieux goût de noisette qui fait qu'on en mangerait sans cesse!

2. Il a un nom marrant
il se prononce ‘keen-wah’.

3. Il est riche en protéines
Bonne nouvelle pour les végétariens. Il est également très riche en fer et fibres.

4. Il ne contient pas de gluten
Cela ravira tous les allergiques/intolérants au gluten! Il se mange en céréales également pour le matin....

5. Il faut le rincer avant de le cuire
apparemment il contiendrait du saponin qui lui donnerait un goût un peu savonneux. Mieux vaut donc le rincer avant de le cuire. Sachez cependant que la plupart des quinoa que l'on trouve dans le commerce ne contiennent pas de saponin.

6. il en existe de différentes couleurs!
Comme le riz ou les raisins, il existe également en noir et rouge!

7. et en différentes formes!
Comme le mais, il peut être soufflé ou en forme de pétales (comme des corn flakes)

8. il ressemble à une céréale mais il est en réalité une graine

9. il a une texture intéressante
Entre le couscous et l'orge....

10. On en trouve partout!
et non plus seulement dans les magasins bios...

Quelques recettes à base de quinoa:
Salade de quinoa et choux fleur
Salade de quinoa, mangue et haricots noirs
Salade de quinoa aux herbes et grenades
Salade de poulet grillé, pamplemousse, quinoa, avocat et haricots verts
Salade de quinoa aux légumes rôtis
Pilaf de Quinoa au curry et aux légumes
Risotto de Quinoa aux asperges et parmesan
Taboulé de Quinoa au poulet grillé








 

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