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Soupe d'artichauts

mercredi 12 janvier 2011 0 commentaires
L'artichaut est bien pourvu en potassium (385 mg/100 g) et en phosphore (95 mg/100 g).
De même, sa teneur en calcium (47 mg/100 g) et en magnésium (31 mg/100 g) est plus élevée que dans la plupart des légumes.
L'artichaut est plein de vitamines B et C.
Il favorise également les fonctions d’élimination urinaire et intestinale: sa teneur élevée en potassium et inuline (glucide composé de fructose) le rend diurétique.

Ingrédients:
10 cœurs d'artichauts (frais ou surgelés)
1/2 litre d'eau
thym

Faire bouillir l'eau, y cuire les cœurs d'artichauts pendant 15 minutes. Mixer et ajouter le thym frais.

Quand on est pas en detox, on peut ajouter du parmesan, c'est délicieux!

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