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Au menu ce soir: Risotto de Quinoa aux asperges et parmesan

mardi 30 novembre 2010 0 commentaires
Ingrédients:
200gr de quinoa (2 personnes)
1 botte d'asperges verte
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
parmesan a râper

Faire revenir l'oignon coupé en dés dans une casserole. Ajouter le quinoa et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Faire chauffer de l'eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure sur le quinoa pour le couvrir légèrement - comme pour un risotto, dès que l'eau est absorbée, rajouter le bouillon. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il soit tendre mais croquant.
Pendant ce temps, cuire les asperges (max 7 minutes).
Une fois le quinoa prêt, ajouter les asperges cuites et coupées en tronçons. Bien mélanger. Ajouter le parmesan râpé et servir.

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