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Velouté de carottes et courgettes au curry

mercredi 12 janvier 2011 0 commentaires
Une recette parfaite pour la detox. Pleine de vitamines A, C, potassium, phosphore, magnésium et calcium. Elle apporte aussi un max de fibres! Idéal pour nous!

Ingrédients:
1 oignon
2 courgettes
600 g de carottes
1 cuillère à café de curry en poudre
sel,poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Laver les carottes, les peler puis les couper en tronçons. Laver les courgettes, les peler, ôter les petites graines du milieu(s'il y en a). Les couper en petits dés. Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y dorer l'oignon émincé puis ajouter les courgettes et les carottes, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre. Couvrir d'eau et laisser cuire sur feu doux 35 minutes environ.
Mixer le tout, déguster

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