Salade d'avocats et pamplemousse

Ingrédients:
2 pamplemousses
4 avocats (pas trop murs)
1 citron
huile d'olive
pousse d'épinard


Avec un couteau, peler les pamplemouses à vif puis prélever les suprêmes (voir vidéos ci dessous).
Peler des avocats, enlever les noyaux et découper les en tranches.
Mélanger délicatement. Ajouter l'huile d'olive et le citron. Et au moment de servir ajouter les épinards.

http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/9-peler-a-vif-un-fruit.php

http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/10-lever-des-supremes-d-agrume.php