VERRINES AU SAUMON ET TOMATES CERISES par Lydia Baranes

Tartare de saumon
1 concombre en petits dés
Une barquette de tomates cerises
20cl de jus de tomate
Graines de sésame
50ml de jus de citron
25ml de jus de citron vert
1c à soupe d'huile de sésame
Aneth
Sel de céleri
Tabasco

Verser aux fonds des verrines un fond de jus de tomate (bien secoué au préalable et mélangé au sel de céleri et tabasco). Les mettre au congélateur 1h.
Couper les tomates en 4 et le concombre en petits dés.
Ajouter au saumon les citrons et l'huile de sésame,mélanger.
Faire griller à la poêle le sésame et l'incorporer refroidi au saumon.
Sortir les verrines du congèle , sur le jus de tomate déposer une petite couche de concombre, une bonne couche de saumon,puis une autre couche de concombre et dessus les tomates
et saupoudrer d'aneth.


BON APPÉTIT