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Comment attendrir la viande?

jeudi 9 décembre 2010 0 commentaires
Une viande bien tendre, c’est tellement meilleur, mais comment la rendre tendre?

Ce dont vous avez besoin :
- Viande crue
- Bicarbonate de soude
- Papier absorbant

Saupoudrez
Saupoudrez le bicarbonate de soude sur votre viande crue (environ une cuillère à café pour 500g)

Patientez
Laissez mariner 15 à 20 minutes

Rincer
Ne laissez aucune trace sur votre viande, rincer abondamment, le bicarbonate de soude n’est qu’un attendrisseur, pas un condiment. Utilisez le papier absorbant pour absorber l’eau sur votre viande.

Faites cuire
Vous pouvez maintenant faire cuire votre viande selon vos goûts puis savourez le résultat.


http://www.astuces-du-jour.com/index.php/cuisine-art-de-la-table/comment-attendrir-la-viande/

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