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Pancakes (version super saine) et grenades

mercredi 22 décembre 2010 0 commentaires
Le yaourt donne à ces pancakes leur texture aérée et les grenades un boost d'anti-oxidants!
Seulement 159 calories pour 2 pancakes.

Ingredient pour 2 personnes
1 oeuf entier
1 blanc d'oeuf
1/2 pot de yaourt
3 cuillère à soupe de farine (vous pouvez remplacer par du son d'avoine)
1/4 de cuillère à thé d'extrait de vanille
1 cuillère à thé de sucre
1 pincée de sel
1/2 cuillère à thé d'huile
une poignée de grenades ou autres fruits rouge (framboises, myrtilles,...)
Sirop d'érable

Séparer le blanc du jaune de l'oeuf entier. Mélanger le jaune dans un bol avec le yaourt, la farine et la vanille. Bien mélanger avec une fourchette.

Séparer le blanc du jaune de l'autre oeuf, ne garder que le blanc. Battre les 2 blancs en neige, ajouter y le sel. Ajouter les blancs en neige au mélange précèdent, sans les casser.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile.
Y deposer 1/2 louche du mélange de pancakes. Faire cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface. Retourner à l'aide d'une spatule et faire cuire 2 minutes sur l'autre face.
A servir avec du sirop d'érable et les grenades.

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