2 betteraves cuites moyennes
Pousses d'épinard
1 avocat
1/2 paquet de feta (j'ai utilisé de la feta light)
1 c-à-s de miel
1 c-à-s de vinaigre de cidre
2 c-à-s d'huile d'olive
Basilic
sel, poivre
2 filets de saumon frais
Faire chauffer une poêle, y déposer les filets de saumon coté peau. Les laisser cuire 5 minutes de chaque coté.
Éplucher les betteraves et les couper en petits dés.
Éplucher l'avocat et le couper en dés. Émietter la feta.
Mettre dans un saladier, les pousses d'épinard, la betterave, l'avocat et la feta.
Préparer la vinaigrette, la verser sur la salade.
Dresser dans les assiettes en mettant le saumon d'un coté et la salade de l'autre
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