Ingrédients:
15 tranches de saumon fumé
250 g de chèvre frais
pousses d’épinard
100gr de champignons
1/2 concombre
1 avocat
sauce: huile d'olive, vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de miel, 1/2 citron
Couper en tronçons l'avocat et le concombre. Couper les champignons en fines lamelles.
Sur chaque tranche de saumon, dans le sens de la largeur, déposez 1 bonne c. à soupe de chèvre, ajouter quelques tronçons d'avocat et de concombre. Roulez le saumon autour.
Disposer dans les assiettes les pousses d’épinard, les légumes et les roulés de saumon fumé. Arroser de sauce.
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